Asparagus officinalis L. (Asperge. Asperge. Spargel). — Juin-août. — Géoph. rhiz. — Mellifère. — Deux sous-espèces, entre lesquelles existent parfois des intermédiaires, dans le territoire de la Flore :
Tige plus ou moins couchée sur le sol, ascendante au sommet, dépassant rarement 40 cm de hauteur. Aiguilles (cladodes) gén. épaisses et rigides, longues de 3-10(-15) mm == a. subsp. prostratus
Tige dressée, atteignant 150(-200) cm de hauteur. Aiguilles (cladodes) gén. minces et souples, longues de (5-)10-25(-30) mm == b. subsp. officinalis
a.. subsp. prostratus (Dum.) Corb. [Syn. : var. prostratus (Dum.) Aschers. et Graebn.]. — 10-40(-60) cm. — Dunes maritimes fixées. — Mar. : RR. En régression dans le territoire de la Flore. — Côtes de l’Europe occ.
b.. subsp. officinalis. — 60-150(-200) cm. — Dunes plus ou moins rudéralisées, bord des chemins, talus, terrains vagues, friches, graviers et berges des cours d’eau. Cultivé, parfois en grand, pour ses jeunes pousses souterraines comestibles. — Mar. : AC ; ailleurs : AR-RR, sauf Ard. et Eifel centr. : nul ; subspontané ou naturalisé ou peut-être indigène dans le Mar., le Fluv. et le Tert. par. — Europe et Asie tempérées, Afrique du Nord. Devenant subcosmopolite des régions tempérées. — Médicinal.