Cichorium intybus L. (Chicorée sauvage. Wilde cichorei. Gewöhnliche Wegwarte, wilde Zichorie). — 15-100 cm. — Juill.-oct. — Hémicrypt. — Talus, bord des chemins, friches, digues, prairies, surtout sur des sols calcarifères. — Lorr., Champ., Tert. par. : C ; Pic., Fluv., Mosan : AC ; Mar., Brab. (surtout or.), Eifel centr. : AR ; ailleurs : R-RR, souvent d’indigénat douteux. — Europe, Asie occ., Afrique du Nord. Devenant subcosmopolite (surtout régions tempérées). — Médicinal. — Mellifère.
OBS. — 1. – On cultive pour sa racine Cichorium intybus L. var. sativum Bischoff [Syn. : subsp. sativum (Bischoff) Janchen] (Chicorée. Cichorei. Wurzel-Zichorie) et pour ses feuilles C. intybus L. var. foliosum Hegi [Syn. : subsp. foliosum (Hegi) Janchen] (Chicorée rouge ; chicorée blonde ; chicorée amère ou barbe-de-capucin ; chicorée de Bruxelles, chicon, witlof, appelée endive en France. Brussels lof, witloof, witlof. Salat-Zichorie). Ces plantes peuvent parfois s’observer échappées de culture ; elles se distinguent du taxon indigène (var. intybus) par leurs feuilles glabres ou presque, à limbe peu découpé et plus ou moins charnu.
2. – On cultive comme légume dans les jardins Cichorium endivia L. subsp. endivia var. crispum Lam. (Chicorée endive, chicorée frisée. Krulandijvie. Schlitzblättrige Endivie) et C. endivia L. subsp. endivia var. latifolium Lam. (Chicorée scarole ou escarole. Breedbladige andijvie. Breitblättrige Endivie) ; cette sous-espèce s’observe rarement à l’état subspontané.
3. – Adventice : Cichorium endivia L. subsp. pumilum (Jacq.) Ball [Syn. : subsp. divaricatum (Schousb.) P.D. Sell ; C. divaricatum Schousb. ; C. pumilum Jacq.].