Vaccaria hispanica (Mill.) Rauschert (Saponaire des vaches. Koekruid. Kuhkraut). — 20-60 cm. — Juin-juill. — Thér. — Moissons, gén. sur des sols calcarifères, terrains vagues, ballast des voies ferrées. — RR. En voie de disparition dans le territoire de la Flore. — Europe mér., centr. et or., Asie sud-occ. et centr., Afrique du Nord, Macaronésie.
OBS. — 1. – On peut distinguer les deux variétés suivantes :
Pétales longs de 14-16 mm, à onglet égalant ou dépassant à peine le calice et à limbe long de 3-4 mm. Feuilles caulinaires à limbe oblong à ovale-lancéolé, long de 5 cm env. et large de 1-2 cm == a. var. vaccaria (L.) Greuter (Syn. : V. pyramidata Med.; V. parviflora Moench)
Pétales longs de 18-23 mm, à onglet dépassant nettement le calice et à limbe long de 5-8 mm. Feuilles caulinaires à limbe ovale, pouvant atteindre une longueur de 9 cm et une largeur de 4 cm == b. var. hispanica [Syn. : V. hispanica (Mill.) Rauschert subsp. grandiflora (Fisch. ex Seringe) Holub ; V. hispanica var. grandiflora (Fisch. ex Seringe) Meusel et Mühlberg ; V. grandiflora (Fisch.ex Seringe) Jaub. et Spach]
2. – Jadis trouvée surtout dans les moissons, cette espèce a été presque totalement éliminée de ce milieu ; elle ne s’observe plus guère que dans des habitats rudéraux.