OBS. — On cultive surtout actuellement la var. crispum (Persil frisé. Krulpeterselie. Krause Blattpetersilie), à segments foliaires crépus, plus rarement la var. vulgare (Noisette) Danert (Persil plat. Bladpeterselie. Gemeine Blattpetersilie), à segments foliaires plans ; c’est toutefois surtout ce dernier que l’on observe parfois échappé des cultures.