6. – M. arvensis L. (Menthe des champs. Akkermunt. Acker-Minze). — 8-40 cm. — Juill.-sept. — Hémicrypt. — Bord des eaux, prairies humides, chemins forestiers, cultures. — Zones tempérée et froide de l’hémisphère boréal. Devenant subcosmopolite (sauf régions tropicales). — Mellifère.
OBS. — Espèce extrêmement variable. En plus de variations apparemment stables, de multiples accommodats apparaissent non seulement dans les lieux humides mais également, en subissant souvent d’importantes modifications, dans les champs et dans les cultures. Trois sous-espèces sont cependant souvent distinguées (mais ce rang taxonomique est peut-être trop élevé ?) :
a.. subsp. arvensis : Limbe foliaire large, arrondi ou plus ou moins cordé à la base (Fig. 10, p. 579). — RR, connu de quelques vallées du Mosan (surtout or.), de l’Ard. et du Lorr., où il croît dans les fossés et au bord des eaux ; à rechercher ;
b.. subsp. austriaca (Jacq.) Briq. : Limbe foliaire plus ou moins long. cunéé à la base (Fig. 11, p. 579) ; pétiole plus court que le verticille de fleurs. Semble C-AC partout et dans tous les habitats signalés pour l’espèce ;
c.. subsp. parietariifolia (J. Beck.) Briq. : Limbe foliaire étroit, long. atténué-cunéé à la base (Fig. 12, p. 579) ; pétiole plus long que le verticille de fleurs. — Semble R-RR dans les endroits humides : Camp., Brab. occ. (France), Mosan, Ard., Lorr. or. ; à rechercher ailleurs.