Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (Syn. : P. hortense Hoffmann ; P. sativum Hoffmann). (Persil cultivé. Tuinpeterselie. Garten-Petersilie). — 25-50 cm. — Juin-août. — Hémicrypt. — Cultivé dans les jardins comme plante potagère. Parfois subspontané ou naturalisé : abords des habitations, terrains vagues, vieux murs, pelouses, surtout près de la mer. — RR. — Origine incertaine : SE de l’Europe, Asie occ. ? — Médicinal. — Mellifère. — [*]
OBS. — On cultive surtout actuellement la var. crispum (Persil frisé. Krulpeterselie. Krause Blattpetersilie), à segments foliaires crépus, plus rarement la var. vulgare (Noisette) Danert (Persil plat. Bladpeterselie. Gemeine Blattpetersilie), à segments foliaires plans ; c’est toutefois surtout ce dernier que l’on observe parfois échappé des cultures.